longan jelly pandan cake...

今天是我们结婚六周年纪念...

所以就做了这个蛋糕,,,

庆祝一下..

嘻嘻...

这是我第二次做这个斑斓千层蛋糕...

而且这次还加料..

加多一层龙眼燕菜..

效果还不错的...

刚巧家人到访..

.一个八寸大的蛋糕...

一天就吃完了..

做蛋糕..

最满足

就是家人吃的津津有味...

这次的成绩不错..

斑斓汁不太浓也不太稀..

加央也煮的蛮滑的...

太久没做烘培了..

所以过程中手忙脚乱...

煮班兰kaya  时...还不小心加多水了..

幸好还急中生智..

煮着时..快快加多一点绿豆粉...

结果

还有

意外惊喜..

这个比例做出来口感比较合我的家人的口味..

连我那不爱吃甜点的母亲大人..

也边吃边赞...

longan jelly pandan layer cake..

蛋糕体(配方取自-jenny yong )

7 寸斑斓戚风蛋糕
材料;

蛋白霜

5粒蛋白..

40g 砂糖.

1 tsp 柠檬汁.

蛋黄糊

5 粒蛋黄

20 g砂糖

30g 植物油

40 g 清水

90g 低 筋面粉
1tsp 斑斓精华..

做法..(一般戚风做法..)
160 度 50 分钟..低层..

出炉倒扣后冷却..分割三片备用...


班兰kaya. (配方取自-butter flour &me)
a)
Hoen Kwe Flour 绿豆粉 85g+5g（我用绿色的
细砂糖 140g
 盐 3g
 即溶燕菜粉 1tbsp

b)
液体
浓椰浆 480g
纯班兰水 400g   (我用500g清水加大概20 片斑斓叶搅打.).
清水-65ml
take note-  这个斑斓水的步骤也很重要...不要太浓也不要太稀...这次错有错着..加多边65ml 的水.我家老爷说好吃..第一次的斑斓味缴浓..有点涩..

做法:
1）将材料a)一起拌匀, 然后慢慢加材料b至全部溶解..
2）用慢火煮至浓稠及小泡泡滚即可。

take note-这边我不小心加多65ml 的水..所以我加多5g 的绿豆粉..结果做出来的口感我们都很喜欢...

longan jelly 表层..(配方取自;jenny yong)
罐头龙眼水-350 ml 
清水-50ml
燕菜精-4g
准备装饰水果...先切好..备用...

蛋糕和馅结合：
1)准备一个八寸模(用水冲下模,滴干水..不要用布抹干..(这样可以让蛋糕脱模)

2)先分好三份..这次我一份大概354 g (记得多剩余一小份铺顶..)
take note-这边我又犯了个小错误..漏了剩一点斑斓kaya 铺顶..幸好有准备longan jelly ,

3)先准备龙jelly ..把龙眼罐水加入燕菜精混合均匀后煮滚,放置一旁冷却备用...

4)将第一份的班兰馅倒进8寸蛋糕模里面，上面铺一片蛋糕片,
依照做法1至第三片蛋糕片放上去....最后将剩余的班兰馅铺好顶...
take note-
每倒入一层香兰馅时,记得把蛋糕模震一下,震出气泡，这可帮助避免蛋糕片浮面)

5)kaya 半凝固时可以马上排入水果再倒入步骤3..的龙眼jelly...就可以放入冰箱最少三个小时..
(我放隔夜)